燕麥是害人精，還是營養佳品？鐘南山：長期吃燕麥當早餐，70歲後竟會發生這種變化！連醫生都驚呆了

2025/01/14

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跟純燕麥片比起來的話，復合型燕麥片的口味會相對豐富一些，同時營養也會更加均衡全面。復合型燕麥片一般是不需要經過蒸煮后食用，可以直接當零食干吃，也可以直接泡水、泡牛奶或是拌著酸奶吃。
綜合上述，說明燕麥和麥片兩者并不能劃等同號。既然不能劃等同號，那麼常見的燕麥產品種類又有哪些呢？不同的燕麥產品種類又有什麼特點呢？

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三、常見的燕麥產品種類有哪些？
根據《食品工業科技》指出，燕麥按照消費方式和場景，可以分為大眾化傳統食品、高附加值產品、低 GI 特膳食品這三大類。
在日常最經常食用的燕麥產品種類就是大眾化傳統食品，其包含著燕麥面粉及傳統莜面系列食品。燕麥粉屬于市面上常見的燕麥產品，燕麥粉又可以稱為莜面，它是把燕麥籽粒磨成粉狀后經過原材料加工成的其他產品。一般需要通過燕麥籽粒炒熟、在和面時用熱水把燕麥粉燙熟、再蒸熟產品制作完成。
高附加值產品屬于附加值顯著提高的燕麥加工產品，常見的產品有燕麥片、燕麥米、燕麥乳飲品、燕麥發酵酒類、燕麥餅干、能量棒等休閑食品，逐步走向營養化、精品化和高值化的發展趨勢。
低 GI 特膳食品是以降低餐后血糖水平為主的特殊膳食食品，常見的產品有燕麥代餐粉、燕麥麩、燕麥肽等，逐步走向專用化、特需化和功能化的發展趨勢。它主要強調產品的功能，在產品中富含燕麥β-葡聚糖、燕麥抗性淀粉、燕麥多肽、燕麥生物堿等成分，這些成分具有穩定餐后血糖水平、痛風癥狀以及降低血脂、降低膽固醇等臨床功能。
不同的燕麥產品種類，其制作的過程也有所不同。超市貨架上有不少的燕麥產品，那麼我們需要怎麼正確選購燕麥呢？

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